Лозята на изба Terrazze dell'Etna (терасите на Етна) се простират между 650 и 950 метра над морското равнище, като биват отглеждани по склоновете на самия вулкан Етна – символ на Сицилия в цял свят. Обичащ родината си и имащ силна връзка със Сицилия, инженер Nino Bevilacqua закупува множество малки парцели земя по склоновете на Етна и с голямо внимание към запазването на естествената среда ги оформя като тераси на амфитеатър, където се отглеждат лозята. Вулканът Етна се извисява на около 3350 метра надморска височина и е най-високият активен вулкан в Европа. В основата му процъфтяват дръвчета портокали, нектарини, лимони, маслини, а по високите части лешникови дървета, бадем, шам, кестенови дървета – и всичко това принадлежи към очарователната пейзажна картина.
Още
Легендарните барабанисти от Ямато показаха пред света своята тайна за енергична форма на сцена, която им помага да издържат и по 12 часа на сцена. Ден преди концерта им на 24.10. в зала 1 на НДК, музикантите гостуваха на ресторант Corso и демонстрираха за първи път как приготвят собственоръчно източника на своята неизчерпаема сила по време на шоу. Саури, Масая и Субару от състава оформиха пред очите на гостите в ресторанта енергийни топки (така ги наричат, въпреки триъгълната им форма), които носят името онигири. Те се приготвят от японски ориз, сушени водорасли (листа нори), соев сос и черен сусам, но често ги консумират в комбинация с филе от сьомга. Саури сподели, че това е закуската им всеки ден. За да не им омръзне, смесват ориза с различни поправки, които правят вкуса им разнообразен. Онигири са задължителна стъпка за Ямато преди всеки концерт. Така се зареждат с енергия за шоуто, а след края му отново се хранят с тях, за да възстановят изгубените килограми и енергия. Обикновено всеки от Ямато сваля до 3 килограма от телесната си маса по време на участие. С тях винаги носят необходимите съдове и приготвят енергийните оризови топки и бекстейдж. „Тайната на зареждащата сила е в ориза, водораслите и подправките, но най-вече в любовта и емоцията, с която оформяме ориза в шепите си“ казват от Ямато. От енергийните оризови топки опитаха всички фенове и гости на ресторант Corso веднага след демонстрацията – японците по традиция обичат да споделят храната си. След демонстрацията всички от Ямато обядваха в ресторант Corso, а блюдата бяха приготвени специално за тях – типични за родината им ястия, тъй като все още не са свикнали с европейската кухня. Менюто им се състоеше от суномоно – предястие, кимчи – туршия, супа мисо ширу, темпура със скариди и ориз басмати. Разбира се, нямаше как да не ги изненадаме с нещо типично българско и им поднесохме традиционна баница с тиква и кисело мляко.
Още
На радара на вино ценителите неотдавна се появи новата вино дестинация Corso, която бързо набра популярност. Атмосферата в градината на втория етаж е вдъхновяваща за сладки приказки с приятели в компанията на бутилка вино и изкушаващи хапки. През октомври откриваме новия сезон на вино дегустациите, като започваме с една от вече добре познатите ни италиански изби VillaBella. Изба VillaBella е основана през 1971 от Джорджо Кристофорети и Валтер Делибори. Намира се в областта Венето, а в близост до Лаго ди Гарда е разположено имението Villa Cordevigo, което е античен аристократичен дом от 18 век, собственост на избата. Днес имението е превърнато в пет звезден хотел с носител на Мишлен звезда ресторант Oseleta. Пренасяме духа на Италия и ви каним да се насладите на четири от вината на изба VillaBella в сряда, 12 октомври, от 19:00 часа в CORSO градина-бар (междинно ниво). Всяко от вината ще бъде придружено с хапки, разгъващи пълните му вкусови характеристики. 1. Вила Бела, Вила Кордевиго Киарето БИО 2015, Корвина, Рондинела, Венето, Италия Бон-бон от моцарела с течен център от консуме от домат с босилек Филе от лаврак с песто и тиквичка 2. Вила Бела, Вила Кордевиго Бианко 2011, Гарганега и Совиньон Блан, Венето, Италия Панакота със скарида Гретениран асперж с холандес 3. Вила Бела, Вила Кордевиго Шардоне БИО 2014, Венето, Италия Сьомга граволакс с крем фреш и лайм Крокет от пилешко 4. Вила Бела, Вила Кордевиго Росо IGT 2009, Корвина, Каберне Совиньон и Мерло, Венето, Италия Патешко магре и чимичури Зелено сирене от Черни Вит Вината ще бъдат представени от Йоан Акрис, сомелира на ресторант Oseleta. По време на дегустацията, гостите ще се запознаят с историята на изба VillaBella, характеристиките на вината, коя е подходящата комбинация с храни… Всеки гост ще има възможността да разговаря с Йоан Акрис и да зададе своите въпроси на тема вина. Във вечерта на дегустацията вината могат да бъдат закупени на преференциални цени с 20% отстъпка. Куверт за вечерта на вино дегустацията: 20 лева. Местата са ограничени и се изисква предварителна резервация на телефон 0877 777 530. Повече за вината и изба VILLABELLA Вила Бела, Вила Кордевиго Киарето БИО 2015, Корвина, Рондинела, Венето, Италия Притежава красив светло розов цвят и мек вкус, на нос напомня кайсия и захарен памук, придружено от медени ноти. В перфектна комбинация е с рибни антипасти, паста, ризото, супи, морски и речни риби, бели меса. Много добре се съчетава със салата Капрезе, прошуто с пъпеш или с карпачо. Забележка: възможност да развие ароматите си и се подлага на стареене. Алкохол: 12 % Вила Бела, Вила Кордевиго Бианко 2011, Гарганега и Совиньон Блан, Венето, Италия Вино с жълт, наситен със златни отражения, цвят и интензивно плодов вкус със свежи нотки на жълта ябълка, бяла слива, ананас и цитрусови плодове, към които се добавят леки ноти на градински чай, диви цветя и хлорофил. Усеща се нюанс на мед, а със стареенето се усеща минералността на Гарганегата. Вкусът му е пълен, богат и съдържателен, със плодова мекота и елегантни цветни ноти; меко, но с оптимална киселинност. Комбинирайте с рибни и вегетариански ястия, бели меса и средно отлежали сирена, паста и солени торти, с аспержите е най-доброто съчетание. Забележка: възможност да развие ароматите си и се подлага на стареене. Алкохол: 13,5 % Вила Бела, Вила Кордевиго Шардоне БИО 2014, Венето, Италия Вино с интензивен сламено жълт цвят и силно плодови аромати, придружен от минерални и медени нотки. Вкусът му е мек, плътен, интензивен и с приятенминерален послевкус. Комбинирайте с рибни ястия и с ястия базирани на зеленчуци (паста, кишове…). Може да се поднесе с бели меса печени на грил. Алкохол: 12 % Вила Бела, Вила Кордевиго Росо IGT 2009, Корвина, Каберне Совиньон и Мерло, Венето, Италия Притежава червен, гранатен, интензивен, светъл цвят и аромат на плодови парфюми, които напомнят на череша и малки горски плодове, леки аромати на какао, слива и тютюн. Вкусът е на небцето, виното е концентрирано и овладяващо с меки танини, елегантни и велурени, послевкусът е дълъг. За подобно червено вино с характер и сила се препоръчва съчетаване с месни ястия, печени, червени меса на грил, агнешко и отлежали сирена. Забележка: Има добра възможност за остаряване. Алкохол: 15%
Още
Вечерта на 29 септември актьори, риалити звезди от музикални формати, представители на арт средите и други, присъстваха на официалното откриване на Corso Ателие за десерти – актрисата Яна Маринова, актьорът Александър Алексиев (сериала Откраднат живот), Димитър Петров (сериала София Ден и Нощ), Йордан Дъбов (единствения сертифициран бариста инструктор за България), художникът Иван Яхнаджиев, Елица Андреева (сценограф), Шеф Любомир Тодоров (главен готвач в ресторант La Casa, един от най-изисканите в София), Ева-Мария (X Factor), Мариела (Star Academy), Ели Раданова (Music Idol), Соня Мембреньо (Music Idol и предаването Комиците) и DJ Martini. Актрисата Яна Маринова беше един от специалните гости и на нея беше посветен сладкиш лично от Шеф Владимир Тодоров и майстор-сладкарят Виктория. Те направиха за първи път портрет на личност под формата на десерт по примера на портретите на личности, които се правят в изобразителното изкуство. На отделните черти на характера й отговаряха точно определени съставки. Тъй като популярната дама спомена, че най-известната й черта е любовта към високия адреналин, в сладкиша използваха съответстващата съставка шоколад. На това, че Яна е огнената зодия лъв, сладкарите намериха еквивалент в чилито. Като резултат от съчетанието на съставките, описващи характера на актрисата, се получи Шоколадов чили тарт. Шеф Тодоров е Шеф готвачът на CORSO, а сладката му половинка Виктория ръководи екипа от майстор сладкари, с който заедно творят вкусните домашни десерти на Corso Улица. През април тази година Шеф Тодоров спечели приза „Готвач на България“ в най-голямото кулинарно състезание, организирано от Българска Асоциация на Професионалните Готвачи, като до момента то бе най-мащабното провеждано някога – повече от 130 участника. За миналата година шеф Тодоров държи в ръцете си титлата „Най-добър кулинарен студент“ за 2015 г. в САЩ, а Вики за "Най-добър сладкар". Състезанието се организира от American Culinary Federation. Специален гост беше и художникът Иван Яхнаджиев, който рисува върху десертът за рисуване (Малиново Пети-Гато), акцент в сладката витрина на Corso Ателие за десерти. Лично той и Елица Андреева, сценограф по професия, ръководиха специално обособения кът за рисуване на десерти, в който се включиха любители-художници. В края на вечерта маестро Яхнаджиев избра най-красиво нарисуваният десерт, а талантливия участник получи подарък от Corso Ателие за десерти, един от специалните десерти – торта с кестени и млечен шоколад. Сред специалните гости беше и Йордан Дъбов, който в тон със сладките специалитети презентира двата бленда кафе Dabov Specialty Cаfe, които се предлагат в CORSO – Ethiopia Moplako и Costa Rica Dona Ileana, международен победител в последното състезание Cup of Excellence. Йордан Дъбов е сертифициран бариста инструктор от Европейската Асоциация за Specialty Coffee, единствения за България и региона до момента. Член е и на журито на международния конкурс Cup of Excellence 2016 в Гватемала. Заедно с една от звездите в силно нашумелия напоследък сериал София Ден и Нощ – Димитър Петров, бариста на Corso Улица направи демонстрация на първото и единствено по рода си в България Кафе за Хапване пред гостите на вечерта. Гостите на вечерта опитаха от различни десерти от витрините на Corso Ателие за десерти, станаха свидетели как се приготвя и завършва солен еклер, как се творят арт десерти, направени с емоцията и естетиката на изобразителното изкуство. Тези, които решиха да опитат нещо от витрините на ателието, участваха в томбола с награда ваучер за вечеря в Corso Ресторант на стойност 100 лв. За по-доброто настроение се погрижиха Ева-Мария от X Factor, Мариела от Star Academy, Ели Раданова от Music Idol, Соня Мембреньо от Music Idol и DJ Martini, чиято формация носи името High on Hills. Разгледайте снимките от вечерта във Facebook страницата на Corso тук
Още
От началото на септември, в унисон с пъстрата есен, Corso Улица отвори врати към свят, облян в нови нюанси и ухаещ на шоколад, ванилия, канела и виолетки. На 29 септември, четвъртък, от 18:00 часа каним вас, нашите гости, на официално откриване на Corso Ателие за десерти. Искаме лично да ви въведем, разходим и покажем отблизо магията на изкуството – да ви покажем как се правят домашни десерти, да се докоснем заедно до цветовете в палитрата на нашето ателие и да внесем повече топлина и цвят в душата на ежедневието ни. Ние, от Corso Ателие, ще ви разкажем изкушаващи истории и ще поднесем за вас с много любов и внимание едни от най-сладките десерти, които сте опитвали някога. Нашият млад и вдъхновен екип от майстор-сладкари, страстни почитатели на изкуството, с палитра от цветове и подправки ще демонстрира как приготвя и рисува пъстроцветните ни десерти, които ще видите на витрините на Corso Улица. Млади артисти ще демонстрират за вас как се рисува десерт, а носещите от вас артиста в себе си ще можете да се присъедините и да ни впечатлите с вашите творчески заложби. Повечето от вас започват деня си с чаша ароматно, горещо кафе от Corso Ателие, което е специална селекция кафе – Dabov Specialty Coffee Етиопия Моплако, приготвено по метода на филтрация V60 или Dabov Specialty Coffee Costa Rica Dona Ileana, международен победител в последното състезание Cup of Excellence. И двете селекции ще бъдат официално презентирани лично от Йордан Дъбов, съосновател на Асоциация на българските баристи и собственик на Първата българска пекарна за специални кафета DABOV Specialty Coffee, специализирана в дистрибуцията на висококачествени кафе напитки. А знаете ли какво е кафе за ядене? Нашият бариста ще разкаже историята и произхода на тази кафе наслада и ще демонстрира за вас как се прави. Под меката светлина на ренесансовите фенери музикални изпълнения на живо ще допълват празничната арт атмосфера, изненади ще предизвикат още усмивки по лицата на всички посетители, а звезден прах ще се сипе в изобилие, тъй като гости на вечерта ще бъдат едни от най-известните лица на музикалната, кино и арт сцена в България. Заповядайте и бъдете част от сладкия свят на Corso Ателие за десерти! Събитието е отворено за всички желаещи. Вход: усмивки и арт настроение
Още
Corso